Recette : Verrines de Tiramisu au pain d’épices

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Source de l'image : Papilles & Pupilles - Une autre recette présentée sur le blog culinaire Papilles & Pupilles. Pour en savoir plus, voici leur lien : https://www.papillesetpupilles.fr/2013/12/tiramisu-au-pain-depices-et-clementines.html/

Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 4 oeufs
  • 350 g de mascarpone
  • 1 cuillère à soupe de rhum
  • 4 tranches de pain d’épices
  • 20 cl de café fort

Préparation

  1. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez ensemble les 4 jaunes d’œufs avec la mascarpone jusqu’à obtention d’une crème bien homogène. Aromatisez avec le rhum.
  2. Montez les blancs d’oeufs en neige bien ferme et incorporez-les à la crème. Réservez au frais.
  3. Émiettez 2 tranches de pain d’épices et réservez.
  4. Coupez les 2 autres tranches de pain d’épices en 4. Trezmpez les morceaux rapidement dans le café fort refroidi.
  5. Dressez les verrines en répartissez dans chaque verre, dans l’ordre :

– quelques morceaux de pain d’épices

– une couche de crème

– quelques morceaux de pain d’épices

– une couche de crème

– Parsemez le dessus de miettes de pain d’épices.

Réservez le tout au frais pendant une heure au minimum.

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