Recettes des îles

Une cuisine savoureuse et colorée qu'on ne se lasse jamais de découvrir. La cuisine du soleil qui fait toujours l'unanimité auprès de nos papilles! N'hésitez pas à nous envoyer vos recettes à : a href="mailto:[email protected]">[email protected]

Colombo de porc à la Guyanaise

Ingrédients - 2 kg de porc (morceaux sans os de préférence) - 500 g de concombres piquants - 1 concombre longe ou 2 concombres ordinaires - 3 christophines -...

Bananes à l’ Antillaise flambées au vieux rhum

Ingrédients - 4 bananes pas trop mûres - 50 gr de beurre - 4 cuil.à soupe de sucre de canne roux en poudre (cassonnade ) - 5 cl...

Galettes de plantain à l’antillaise

Ingrédients - 500 ml de farine - 3 plantains mûrs et fermes - 1 c. à s. de chapelure - 2 c. à s. de beurre - 1 pincée...

Terrine de bananes à l’antillaise

Ingrédients - 7 bananes - 6 feuilles de gélatine - 3 citrons jaunes - 1 citron vert - 5 g de beurre - 40g de sucre de canne cristallisé - 2...

Coupes Antillaises

Ingrédients - 30 g de maïzena - 3 dl de crème fouettée - 5 dl de lait - 3 jaunes d’œufs - 60 g de sucre en poudre - 1...

Riz au lait créole

Ingrédients - 500 gr de riz - 300 gr du sucre en poudre - 4 sachets de sucre vanillé - 1,5 L de lait - 6 cuillères à soupe...

Poisson cru à la tahitienne

Ingrédients du poisson à chair ferme (thon rouge, ...) 5 carottes 1 oignon 1 concombre épluché coupé en morceaux 3 tomates 1 citron lait...

Daurade des Antilles

Ingrédients 2 darnes de daurade 1 igname 3 gousses d'ail 3 oignons 4 citrons verts 1 bouquet de cive 1 bouquet de persil plat ...

Les palourdes farcies à la créole

Ingrédients 6 palourdes 1/4 de baguette rassie 1 bottillon de thym 1 bottillon de coriandre 1 bottillon de persil plat 1 échalote 2 têtes...

Court-bouillon à la créole

Ingrédients 500 g de poisson frais (rascasse, daurade ou rouget) 3 tomates 2 citrons verts 1 citron jaune ail, échalotes, piment ciboulette Préparation Videz et lavez...
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